Настоящий кондитер Базовая версия

Онлайн-курс

Старт 11 марта

Ваша точка А

У вас не получается подружиться с духовкой: бисквиты падают и даже обычная шарлотка или манник всю жизнь не такие пышные, как должны быть

Ваша точка А

Вы любите готовить для семьи традиционные семейные торты, но знаний и опыта выйти на ровный эстетичный бисквит не хватает

Ваша точка А

Вы начинающий или продолжающий кондитер, но к базе – бисквитным тортам так и не подступились: "а вдруг не получится? Мне проще готовить что-то другое…"

Ваш результат после курса

Сможете разобраться с рецептами и приготовите свой первый торт с идеальным влажным бисквитом, который точно оценят на 5+

Ваш результат после курса

Узнаете все секреты правильного бисквита, научитесь делать востребованные бенто или 1-2 кг торты и сможете заявить о себе, как о кондитере

Ваш результат после курса

Поймёте, что бисквитные бенто-торты под заморозку легко готовятся и быстро окупаются. Они не требуют дизайнерского или художественного бэкграунда и востребованы благодаря своему интересному формату

Основы приготовления бенто тортов и полноразмерных тортиков

Десятки вариаций начинок

Техники приготовления мелкоштучных десертов

Мастер-классы по созданию профессионального декора

Освоите кондитерскую теорию и практику приготовления бисквита

Появится уверенность в собственных результатах и возможность повторять торты точь-в-точь, а не через раз, переживая: "поднимется ли?"

Отработав до 10 основных начинок, сможете миксовать их с помощью авторского конструктора и получать до 61 сочетаний, удивляя семью и заказчиков

Перестанете гуглить рецепты, получая поддержку от шефа + у вас на руках навсегда останутся техкарты

Признаете свои навыки и достижения в кондитерском деле, увидите перспективы развития и начнете гордо называть себя Кондитером

Освоите десятки интересных декоров и перестанете бояться, что у вас закажут что-то, что вы не можете повторить

Научитесь эффективно распределять время: на работу, семью и себя, благодаря системе планирования

Разберетесь со своими психологическими блоками, мешающими вам начать зарабатывать на любимом деле: синдром самозванца, перфекционизм, страх продаж

Программа курса учитывает точку А каждого ученика и подходит и тем, кто давно дружит с духовкой и хочет выйти на профессиональный уровень, и тем, у кого много лет не получаются домашние пироги.

Вы получите теорию на уровне профессионального образования простым языком, поймете, как оборудовать домашнюю кухню и как готовить из качественных продуктов по сниженной сырьевой стоимости.

На практике, получая подробные качественные видео-уроки, вы освоите 6 или 10 основных начинок и с помощью авторского конструктора научитесь собирать из них до 60 вкусовых сочетаний!

МОДУЛЬ 0

Предобучение для абитуриентов в бисквитном институте

МОДУЛЬ 1

Кондитерская теория

МОДУЛЬ 2

Научите меня готовить

Бисквитные торты: 2 вкуса

1. Клубничный пломбир
Нежный торт с ароматной клубникой, маскарпоне и хрустящим слоем, с которым каждый кусочек переносит вас в состояние манящего наслаждения.

2. Малина-шоколад
Влажный шоколадный бисквит с малиной, покрытый ганашем из темного шоколада. Поистине роковое наслаждение.


Бенто-база 4 вкуса:
Лёгкие в приготовлении "малыши", которые не требуют сложной сборки и декора. Именно бенто становятся для многих стартом в профессию.

1. Сникерс
Насыщенный шоколадный бисквит, карамель с дроблёным арахисом, шоколадный сливочно-сырный крем на основе бельгийского шоколада и натуральных сливок. С каждым кусочком этого шоколадного блаженства заказчики будут думать: хочу еще и еще, возьми все мои деньги!

2. Зимняя вишня
Пышный шоколадный бисквит, в сочетании с кисло-сладкой вишневой начинкой, окутанный облаком мусса из белого шоколада. Незабываемое впечатление для влюбленных и страстных гурманов.

3. Клубника/малина с маскарпоне
Бисквит с щедрой прослойкой из ягодного пюре и кремом на основе изысканного сливочного сыра маскарпоне, который добавляет торту тот самый премиум-вкус. Эта начинка - поэма, которая никого не оставит равнодушным.

4. Морковно-мандариновый
Пряный бисквит, нежно сплетенный с нотками моркови, богатая начинка с грецким орехом и фундуком создают идеальный баланс. Этот торт не только радует вкусом, но и приглашает вас насладиться каждым моментом праздника.

МОДУЛЬ 2

Научите меня готовить

Бисквитные торты: 4 вкуса

1. Клубничный пломбир
Нежный торт с ароматной клубникой, маскарпоне и хрустящим слоем, с которым каждый кусочек переносит вас в состояние манящего наслаждения.

2. Малина-шоколад
Влажный шоколадный бисквит с малиной, покрытый ганашем из темного шоколада. Поистине роковое наслаждение.

3. Морковно-мандариновый
Сочный морковно-апельсиновый кекс с грецким орехом и сливочно-сырным кремомв двух вариантах: классическом и под заморозку. Апельсиновый сироп с мандариновым кули попадают в самое сердечко заказчиков и они никак не могут понять секрет таких сочетаний.

4. Манго-маракуйя
Легкий ванильный бисквит в сочетании с крем чизом и экзотической пропиткой из манго и маракуйи. Сверху украшенный конфи из сочного манго с яркими кусочками маракуйи, этот торт обещает забрать вас и ваших заказчиков в путешествие в тропический рай.


Блок «Бенто под заморозку»
4 вкуса из базового модуля, адаптированные под заморозку

1. Сникерс
Насыщенный шоколадный бисквит, карамель с дроблёным арахисом, шоколадный сливочно-сырный крем на основе бельгийского шоколада и натуральных сливок. С каждым кусочком этого шоколадного блаженства заказчики будут думать: хочу еще и еще, возьми все мои деньги!

2. Зимняя вишня
Пышный шоколадный бисквит, в сочетании с кисло-сладкой вишневой начинкой, окутанный облаком мусса из белого шоколада. Незабываемое впечатление для влюбленных и страстных гурманов.

3. Клубника/малина с маскарпоне
Бисквит с щедрой прослойкой из ягодного пюре и кремом на основе изысканного сливочного сыра маскарпоне, который добавляет торту тот самый премиум-вкус. Эта начинка - поэма, которая никого не оставит равнодушным.

4. Морковно-мандариновый
Пряный бисквит, нежно сплетенный с нотками моркови, богатая начинка с грецким орехом и фундуком создают идеальный баланс. Этот торт не только радует вкусом, но и приглашает вас насладиться каждым моментом праздника.

МОДУЛЬ 3

Базовый декор

Всё от смешивания красителей до сложных рисунков:

кремовый декор, шоколадный декор, рисунки, съедобная печать (выбор бумаги, как сделать макет, как изолировать от торта), цветная шоколадная глазурь, текстура,гендер-пати без окрашивания крема и коржей, надписи кремом и шоколадом, ламбет, , декор из изомальта, цветочный/ягодный декор

МОДУЛЬ 4

Оптимизация кондитерских процессов

Научились готовить? Пора грамотно рассчитывать себестоимость и будущую прибыль. Мы научим вас вести бизнес: от создания прайса до упаковки и доставки десерта.

1. Оптимизация процессов приготовления
   
   
2. Расчет себестоимости виды
   
   
3. Расчет прибыли
   
   
4. Система учета заказов + гугл-календарь
   
   
5. Упаковка / Транспортировка / доставка

МОДУЛЬ 5

Мелкоштучные десерты

МОДУЛЬ 6

Бисквитная классика под заморозку

Возможность замораживать любимые торты из детства: «Сказка», «Рыжик», «Прага», «Киевский», а также готовить их в бенто-размере или в востребованном формате 1 кг.

К 6 основным вкусам бенто и 60-ти сочетаниям из конструктора в 6 модуле ученики тарифов «Магистр заморозки» и «Кандидат бисквитных наук» смело добавят еще 4 вкуса:

1. «Сказка»

2. «Рыжик»

3. «Прага»

4. «Киевский»

С помощью урока «Калькулятор пересчета форм или как из любого торта сделать бенто формат и наоборот» вы научитесь грамотно рассчитывать количество ингредиентов.

МОДУЛЬ 7

Сам себе маркетолог

Это дополнительный модуль по продвижению и продажам для тарифа «Кандидат бисквитных наук». Здесь вы научитесь заявлять о себе, закрывать заявки на торты в продажу и превращать в теплых клиентов. Оформите свои страницы в соцсетях, а также выйдете на сотрудничество с площадкой «Flowwow»

«ПроДавай» вебинар-тренинг
Продажи в соц. сетях : Коммуникация с клиентами / Продающие скрипты / Закрытие на продажу

Визуал кондитера
Как выбрать стиль визуального контента в оформлении своей линейки. Приемы фуд-фотографии и Reels

Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
Узнай секреты, как выйти в топ площадки, которая позволяет получать регулярные заказы без соцсетей, переписок с клиентом и организации доставки

«Урок по самопродвижению в соц.сетях»
простые шаги к качественным результатам

Мини-курс по ВК
Как оформить страницу ВК и наладить клиентопоток через эту свою страницу или канал

Урок «Продвижение кондитера на Авито»
Как быть заметным на Авито, когда кажется, что каждый второй домашний кондитер уже там

Бонус Урок от психолога «Я боюсь продавать»: работа по выявлению страхов и установок, мешающих продавать свои услуги

Бонус «Корпоративные торты»:
как искать заказчиков и какой декор им предлагать

Каждая женщина – творец! Научитесь создавать изысканные бисквитные торты, уникальные бенто-торты и классические десерты БЫСТРО,
ЛЕГКО и БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!

Старт 11 марта

Выбери свой вариант бисквитного мастерства:

Предобучение

Конструктор рекомендованных сочетаний вкусов и начинок – 35 вариантов

16900₽

Хочу в рассрочку от 1408 р/мес.

Видеодемонстрации всех этапов приготовления

! Техкарты остаются у вас навсегда

Закрытый чат с Аней и единомышленниками с пожизненным доступом

Обратная связь от шефа в чате

Получение сертификата по итогам обучения

Доступ — 6 месяцев

Доступ — 12 месяцев

Видеодемонстрации всех этапов приготовления

! Техкарты остаются у вас навсегда

Закрытый чат с Аней и единомышленниками с пожизненным доступом

Обратная связь от шефа в чате

Получение сертификата по итогам обучения

Базовый декор + для продвинутых: 10+ техник (шары, молды, велюр)

Курс «Современная классика»: Рыжик, Сказка, Киевский, Прага (версии: бенто; 1+ кг) — хит 2024

Хочу в рассрочку от 2325 р/мес.

27900₽

Мелкоштучные десерты 6 видов: Павлова, Картошка, Капкейки, Кейпопсы, Зефир, Морковные мини-тортики

Углубленная кондитерская теория

Адаптация под заморозку

Конструктор рекомендованных сочетаний вкусов и начинок – 60 вариантов

Предобучение

Тариф №1
«Бакалавр бисквитов»

Тариф №2
«Магистр заморозки»

Тариф №3
«Кандидат бисквитных наук»

Предобучение

Тариф «Магистр заморозки» + Модуль «Сам себе маркетолог»

Вебинар-тренинг «Продавай»

Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»

Мини-курс «Прибыльный ВК»

Коммуникация с клиентами / Продающие скрипты

Мини-курс «Аппетитный визуал кондитера» фото + Reels

Урок Insta-Упаковка

Мини-курс «Авито»

Корпоративные торты: как искать заказчиков

Урок от психолога «Я боюсь продавать»

37900₽

Хочу в рассрочку от 3158 р/мес.

Видеодемонстрации всех этапов приготовления

! Техкарты остаются у вас навсегда

Закрытый чат с Аней и единомышленниками с пожизненным доступом

Обратная связь от шефа в чате

Получение сертификата по итогам обучения

Доступ — 12 месяцев

У нас доступна рассрочка для:

• граждан РФ на 4, 6, 8, 10 и 12 месяцев от 8 банков партнёров (Тинькофф, Сбербанк, МТС и т.д.)
  
  
• граждан Белоруссии, Казахстана, Узбекистана на 6, 10 и 12 месяцев от 3 банков партнёров
  
  
• граждан не из РФ внутренняя рассрочка от школы на специальных условиях, на 2, 3 или 4 месяца
  

Условия оформления рассрочки

1. Нажимаете кнопку «Оформить заказ», далее выбираете один из двух основных банков (Сбербанк или Тинькофф), необходимый срок (4, 6, 8, 10 и 12 месяцев) и заполняете анкету.

2. После одобрения банка, вам будет отправлено письмо на почту с доступом к курсу

! В случае отказа или отсутствия желания оформлять в этих банках, с вами свяжется менеджер школы и оформит заявку в остальные банки.

Как оформить рассрочку для граждан РФ:

1. Нажимаете кнопку «Оформить заказ»

2. В течение 12 часов с вами свяжется менеджер школы (телефон, WhatsApp, Telegram, почта), расскажет об условиях и оформит рассрочку

! Обязательно проверьте правильность заполнения ваших контактов и будьте на связи

Как оформить рассрочку для граждан не из РФ:

Если вы не из РФ, то выберите тариф и оформите заказ. В течение 12 часов с вами свяжется менеджер (телефон, WhatsApp, Telegram, почта), расскажет об условиях и оформит рассрочку

Мини-тортики Вупи

Бисквитные тарты

Курс «Пирожное Буше»

Фундук-карамель-шоколад и клубника ваниль

Шеф- кондитер студии «CakeBomb»

Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы кондитерской-студии «Cake Bomb»

Выполнила более 5 000 тортов и 15 000 пирожных на заказ

Эксперт школы кондитерского искусства «Буду кондитером»

Спикер практических мастер-классов и онлайн-курсов для кондитеров

Обучила более 1500 учеников в рамках практических и онлайн мастер-классов

Этот курс создан практикующим кондитером для новичков!

Анна знает, что чувствуют кондитеры в начале пути. Знает, как сильно хочется, чтобы бисквит поднимался, а торт не заваливался и выглядел также красиво, как у других кондитеров-профессионалов.

Знает, как выйти на стабильный доход без отрыва от семьи и детей.

Если у вас ещё остались вопросы, пишите в нашу

Тариф №1
«Бакалавр бисквитов»

Тариф №2
«Магистр заморозки»

Тариф №3
«Кандидат бисквитных наук»