Кремы для корпусных десертов:
Какие кремы действительно подходят для корпусных, а какие делают десерт тяжелым, жирным или нестабильным.
Начинки для корпусных десертов:
Разберем, какие начинки дают сочную и нежную текстуру, а какие делают десерт слишком плотным или “резиновым”.
Современные корпусные десерты без усложнения:
Покажу, как делать стильные корпусные десерты без десятков заготовок, сложных техник и высокой сырьевой стоимости.
Как снизить себестоимость:
Расскажу, за счет чего можно упростить производство, сократить количество заготовок и снизить сырьевую стоимость без потери качества.
В программе мастер-класса: