Ваши любимые Кукис, Мадлен и Меренговые рулеты под заморозку в одном месте

1. Курс Кукис

NY cookies:

• Шоколад-шоколад
• Арахис
• Нутелла
• Шоколадные с маршмеллоу
• Красный бархат с кешью

Art-cookies:

• Груша-бри-грецкий орех
• Пекан-карамель-кленовый сироп
• Тропик (манго-маракуя)
• Чизкейк-шоко-вишня
• Инжир -пармезан
• Фисташка-малина

2. Курс Мадлен

Базовые вкусы:

• Апельсин-шоколад
• Матча-вишня
• Земляника-фисташка
• Тропик
• Пекан- кленовый сироп
• Фундук-тоффи
• Черная смородина-лимон

Коктейльная линейка:

• Апероль
• Мохито
• Пина-колада

Сырная линейка гурмэ:

• Малина-пармезан
• Козий сыр-инжир-грецкий орех
• Груша-горгонзола

Быстрое тесто без отлёжки

3. Курс Меренговые рулеты под заморозку

Базовая коллекция:

• Ягодное облако
• Тай
• Кофе-бейлис
• Фисташка-малина
• Матча-смородина
• Миндальное мороженое

При покупке пакета "Трендовый" Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении курсов
• Доступ — 12 месяцев к каждому курсу с возможностью продления

В рассрочку от 2241 рублей

Курс МотиМейкер

14 вкусов Моти:
• Шоколад с карамелью
• Экзотик
• Кофе-Карамель
• Чёрная смородина
• Клубника-Пломбир
• Грейпфрут
• Фисташка-Малина
• Вишня-Бобы тонка
• Мохито
• Облепиховый чай
• Мандарин
• Груша-Дорблю
• Жимолость
• Лимон

• 2 способа приготовления теста: в микроволновой печи и на сковороде

Вы будете получать обновления рецептур и новые вкусы моти столько, сколько длится ваш доступ к курсу

Курс Макарон с пониженным содержанием сахара

6 видов крышечек:
• Миндальные
• Фисташковые
• Фундучные
• Шоколадные
• С чаем матча
• Ягодные

ТОП - 11 начинок:
• Манго
• Мартини-апельсин
• Брауни
• Маракуйя-горгонзола
• Клубничный лимонад
• Абсолютная фисташка
• Малина
• Баунти
• Банан-шоколад
• Глинтвейн
• Облепиха

+ Бонус: Торт - макарон

Курс НЕпросто кексы

1. Рождественский кекс
2. Кекс Шоколадный кекс с трюфелями-
3. Фундучный кекс с карамелью
4. Облепиховый кекс с кремом-
5. Лимонный кекс с маком
6. Апельсиновый кекс с миндалём-
7. Оригинальный Брауни с пеканом и шоколадным кремом без глютена

При покупке пакета «Праздничный» Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении курсов
• Доступ — 12 месяцев к каждому курсу с возможностью продления

+ Бонусы:

• Муссовый бенто-торт
• Тирамису в креманке
• Морковный кекс

1. Курс Рождественский Штоллен

Этот штоллен станет вашей традиционной рождественской выпечкой, которую вы передадите своим внукам. Надежная долгосрочная инвестиция!

Программа:

1. Апельсиновые цукаты
2. Марципан
3. Масло Нуазет
4. Штоллен

2. Курс Буше + Новогодний декор

1. Классика
Нежный пропитанный бисквит в компании сливочного крема и шоколадной шапочки
2. Фисташка
Крем с фисташковой пастой, фисташковая глазурь и нежная текстура традиционного бисквита
3. Манго
Взбитый ганаш с манго, манговая глазурь и потрясающий тропический аромат в качестве бонуса
4. Клубника
Обволакивающий клубничный ганаш в сочетании с клубничной глазурью. База для экспериментов с ягодными вкусами
5. Фундук
Фундучный сливочный крем, молочная шоколадная глазурь и румяные орешки
6. Новогодний декор: мастика, шоколад, глазурь, печать

3. Курс Непросто Картошка + Новогодний декор

1. Пирожное «Морковно-апельсиновая картошка с грецким орехом»
Десерт, за которым приезжают из другого города со сказочной глазурью гурме и эффектным внешним видом. Идеальный десерт с возможностью длительного хранения
2. Пирожное «Трюфельная картошка»
Крутейшая текстура трюфеля и потрясающий аромат для сладкоежек, которые теряют голову от шоколада
3. Новогодний декор

4. Курс Неоклассика

1. 4 рецепта классики под заморозку:

• ​​Сказка
• Прага
• Киев
• Рыжик

2. Урок «Кондитерская теория
3. Техника сборки без выравнивания


При покупке пакета "Новогодний" Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении курсов
• Доступ — 12 месяцев к каждому курсу с возможностью продления

+ Бонусы:

• Бисквитный рулет "Новогоднее полено"
• Банк контента

Курс Чизкейк 6 в 1

Классический чизкейк в лучшем своем исполнении: хрустящая, но не твердая песочная основа с тремя сырными текстурами разной плотности и шестью топингами на любой вкус:

• соус из пюре и ягод малины
• шоколадный ганаш на французском кувертюре с "Baileys"
• компоте из ягод и пюре вишни
• сливочная соленая карамель с ванилью
• компоте с кубиками манго и мякотью свежей маракуйи
• конфи из черники и чёрной смородины с ягодной "Beluga"

Курс Чизкексы

Нежные сырные десерты для любого повода с возможностью заморозки вместе с декором

• Чизкекс «Ультрафисташка»
• Чизкекс «Пекан-карамель-кофе»
• Чизкекс «Абсолютный шоколад»
• Чизкекс «Классика»

Курс Творожные десерты

9 видов творожных сырков:
• Творожный сырок «Фундук-карамель»
• Творожный сырок «Вишня»
• Творожный сырок «Клубника»
• Творожный сырок «Малина»
• Творожный сырок «Манго-маракуйя»
• Творожный сырок «Банан-карамель»
• Творожный сырок «Баунти»
• Творожный сырок «Трюфельный»
• Творожный сырок «Солёная карамель»

Курс Меренговые рулеты без заморозки

• Фисташка
• Клубничная классика
• Тай
• Кофе-бейлиз

При покупке пакета "Скажите ЧИЗ" Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении курсов
• Доступ — 12 месяцев к каждому курсу с возможностью продления

14 вкусов Моти:

1. Шоколад с карамелью
2. Экзотик
3. Кофе-Карамель
4. Чёрная смородина
5. Клубника-Пломбир
6. Грейпфрут
7. Фисташка-Малина
8. Вишня-Бобы тонка
9. Мохито
10. Облепиховый чай
11. Мандарин
12. Груша-Дорблю
13. Жимолость
14. Лимон

• 2 способа приготовления теста: в микроволновой печи и на сковороде

Вы будете получать обновления рецептур и новые вкусы моти столько, сколько длится ваш доступ к курсу

Вы получите:

• Качественные видеоуроки в записи
• Подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления

Программа курса

1. Подготовка и инвентарь, экономим на ненужных и некачественных девайсах
2. Разбор ингредиентов, брак и хранение
3. Готовим макарон с пониженным содержанием сахара

6 видов крышечек:
• Миндальные
• Фисташковые
• Фундучные
• Шоколадные
• С чаем матча
• Ягодные

ТОП-11 начинок:
• Манго
• Мартини-апельсин
• Брауни
• Маракуйя-горгонзола
• Клубничный лимонад
• Абсолютная фисташка
• Малина
• Баунти
• Банан-шоколад
• Глинтвейн
• Облепиха

4. Новый взгляд на макарон: пирожные-макарон и торт-макарон

Вы получите:

• 30 уроков
• Подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

Программа курса

1. Карамельное Яблоко
Бисквит с соленой карамелью, хрустящий слой, яблочный крем и нежный мусс — освежающий и яркий десерт как по вкусу, так и по текстуре, лидер на всех дегустациях

2. Киев
Хрустящий ореховый бисквит, меренга, ганаш, ванильный масляно-заварной крем — классический вкус из детства, но в качественно новом, современном исполнении

3. Вишня-Шоколад-Боб тонка
Шоколадный бисквит, компоте из вишни, легкий мусс, вишневый и заварной кремы — нежнейшая текстура и беспроигрышное сочетание вкусов для любителей современных десертов

4. Роше
Хрустящий слой с пралине фундука, ореховый ганаш, фундучный дакуаз и соленая карамель — максимально ореховый десерт для любителей классических сочетаний

5. Манго-Базилик-Апельсин
Базиликовый бисквит, апельсиновый сироп, мусс с манго и кули апельсин — яркий, летний десерт с освежающим вкусом и потрясающе нежной текстурой

6. 100% малина
Малиновые бисквит, крем, сироп и панна-котта, укутанные в шоколадный велюр — моновкус, который сражает наповал своей насыщенностью

Бонус: Пирожное «Мохито»

Вы получите:

• 95 уроков
• Подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления

Программа курса

1. Рождественский кекс
НЕпросто кекс, который часто при приготовлении уводят в тему фитнес-батончика или в другую крайность - хлеб с сухофруктами. У вас же получится скорее кексовый торт — нежный, влажный и невероятно ароматны

2. Кекс «Экзотик»
Плотный, влажный, нежный кекс с ярким вкусом кокоса и кислинкой маракуйи. Подходит для людей на безглютеновом и безлактозном питании

3. Шоколадный кекс с трюфелями
Подарок шокоголикам, которые любят фонданы. Теперь жидкий центр живёт дольше благодаря шоколадному ганашу и восстанавливается даже после заморозки

4. Фундучный кекс с карамелью
Сложно угадать кекс в этом фантастическом пирожном. Тесто с фундучно-карамельным вкусом, дополненное шоколадной карамелью, станет отличным дополнением к чашечке кофе

5. Облепиховый кекс с кремом
Нежный воздушный кексовый бисквит с облепиховым кремом с благородной кислинкой для мечтательных особ. Станет вашей базой для экспериментов — смело меняйте облепиху на кислую ягоду или фрукт

6. Лимонный кекс с маком
Рассыпчатый, при этом очень нежный кекс, в котором мак раскрывается по-особенному и отвечает не только за текстуру, но и за аромат. Кекс покрывается знакомой с детства помадкой с лимонной кислинкой

7. Апельсиновый кекс с миндалём
Фаворит продаж с витрины студии Александры. Влажный кекс на миндальной муке с откровенным вкусом апельсинов, украшенный миндальными лепестками

8. Оригинальный Брауни с пеканом и шоколадным кремом без глютена
Плотный насыщенный брауни, текстуру которому придаёт орех пекан. Дополненный толстым слоем шоколадного крема он может с лёгкостью побороться за звание самого шоколадного десерта

Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефов
• Сертификат при успешном прохождении курсов

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления

Коктейльная коллекция:

1. Пирожное «Апероль»
Вкус легендарного итальянского напитка в легком освежающем десерте. 3 месяца бесперебойных продаж вам обеспечены

2. Пирожное Мохито
Вкус самого популярного освежающего мятного коктейля с кислой ноткой сочного лайма

3. Пирожное «Клубничное облако»
Концентрат лета с приятной себестоимостью. Идеальный вариант для. Меняйте базовую ягоду и создавайте собственные вкусы

4. Пирожное «Апельсиновый моккачино»
Освежающий вкус айс-кофе в каждом кусочке. Любителям шоколада в жару будет что выбрать в вашей десертной линейке

Новогодняя коллекция:

1. Мандарин-молочный шоколад
Нежное пирожное с ярким вкусом мандарина и мягкими нотами молочного шоколада. Сочетание сочной цитрусовой свежести и сливочной шоколадной нежности делает этот десерт по-настоящему изысканным!

2. Глинтвейн
Десерт с насыщенным вкусом пряностей, красного вина и легкими цитрусовыми нотками. Нежная текстура и теплый аромат делают его идеальным угощением для холодных вечеров и уютной атмосферы!

Вы получите:

• Видео уроки и подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении курсов
• Доступ — 6 месяцев к каждому курсу с возможностью продления

Программа курса:

Модуль 1 «Экономлю своё время и деньги»

• Рабочее место и тайм-менеджмент кондитера
• Система планирования для кондитера

Модуль 2 «Готовлю и считаю»

• секреты бережливых кондитеров

Муссовые пирожные и торты от Александры Филатенко

• Птичка
• Смородина-лимон
• Клубника-банан
• Ягодный пломбир

Нарезные пирожные от Анны Гордеевой:

• Карамельная груша
• Кофе-малина
• Тирамису
• Черничный смузи

Курс «Буше»:

• Классика
• Клубника
• Фисташка
• Манго
• Фундук

Урок «Расчёт себестоимости десертов»

Вы получите:

• Подробные видеуроки и техкарты
• Обратную связь от шефов
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления

Программа курса

1. Белка
Поистине брутальный шоколадно-ореховый торт для настоящих гурманов

2. Черника-пломбир
Король детских праздников. Меняя ягодную начинку, вы сможете угодить любому маленькому (и не очень) сластёне

3. Манго-манго
Для тех, кто заскучал по экзотике, пляжам Таиланда и сочному манго прямо с дерева

4. Клубничный лимонад
Классика кондитерского искусства

5. Черри Блэк
Мечта истинных шокоголиков с пикантной кислинкой вишни

6. Карамельная груша
Нежный и совершенно не приторный торт для любители молочного шоколада

7. Малина-ваниль
Прислушайтесь — это лопаются пузырьки воздуха в муссе, возвращая в детство, где самая вкусная малина с куста

8. Моккачино
Для ценителей шелковой текстуры шоколада — три варианта мусса позволят экспериментировать в создании собственных десертов

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

Муссовый бенто-торт

• Клубника-базилик с низкой сырьевой стоимостью»

Бисквитные бенто-торты:

• Сникерс
• Зимняя вишня
• Малина-маскарпоне
• Морковно-мандариновый

Базовый декор
Всё от смешивания красителей до сложных рисунков:
Кремовый декор, шоколадный декор, рисунки, съедобная печать, цветная шоколадная глазурь, текстура,гендер-пати без окрашивания крема и коржей, надписи кремом и шоколадом, Ламбет

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

4 рецепта классики под заморозку:

• ​​Сказка
• Прага
• Киев
• Рыжик

Урок «Кондитерская теория

Техника сборки без выравнивания

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

4 вкуса под заморозку:

1. Клубничный пломбир
Нежный торт с ароматной клубникой, маскарпоне и хрустящим слоем, с которым каждый кусочек переносит вас в состояние манящего наслаждения.

2. Малина-шоколад
Влажный шоколадный бисквит с малиной, покрытый ганашем из темного шоколада. Поистине роковое наслаждение.

3. Морковно-мандариновый
Сочный морковно-апельсиновый кекс с грецким орехом и сливочно-сырным кремомв двух вариантах: классическом и под заморозку. Апельсиновый сироп с мандариновым кули попадают в самое сердечко заказчиков и они никак не могут понять секрет таких сочетаний.

4. Манго-маракуйя
Легкий ванильный бисквит в сочетании с крем чизом и экзотической пропиткой из манго и маракуйи. Сверху украшенный конфи из сочного манго с яркими кусочками маракуйи, этот торт обещает забрать вас и ваших заказчиков в путешествие в тропический рай.

Декор, который вы научитесь делать:
Фигуры из изомальта, изолированные живые цветы,
Декор из ягод, шоколадных потеков и золотых брызг на покрытии из плотного шоколадного ганаша, темперированные шоколадные шары

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

Программа курса:

1. Введение
2. Апельсиновые цукаты
3. Марципан
4. Масло Нуазет
5. Штоллен

Вы получите:

• Подробные видеуроки и техкарты
• Обратную связь от шефов
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 3 месяцев с возможностью продления

Программа курса

1. Базовый зефир-завиток
2. Зефир яблочный с ягодным центром в шоколаде
3. Зефир мини-сэндвич со смородиной
4. Зефирное пирожное Кофе-Карамель-Миндаль
5. Зефир эскимо Малина
6. Зефир в виде фруктов: Банановый, Манго-маракуйя, Апельсиновый

Бонус. Таблица пересчёта ингредиентов
Таблица с пропорциями пюре и агара для ваших экспериментов

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

Программа курса

1. Пирожное «Морковно-апельсиновая картошка с грецким орехом»
Десерт, за которым приезжают из другого города со сказочной глазурью гурме и эффектным внешним видом. Идеальный десерт с возможностью длительного хранения
2. Пирожное «Трюфельная картошка»
Крутейшая текстура трюфеля и потрясающий аромат для сладкоежек, которые теряют голову от шоколада
3. Новогодний декор

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 6 месяцев с возможностью продления и заморозки

Программа курса

Морковные мини-тортики
Привлекательный десерт на влажном кексовом морковном бисквите со сливочно-сырным кремом и мандариновым кули. На вкус так же прекрасно, как и на вид

Морковный кекс
Эффектный кекс с высоким горбиком, нежным мякишем, тонким ароматом корицы и грецким орехом. И никакого вкуса морковки

Вы получите:

• Подробные видеоуроки и техкарты
• Обратную связь от шефов
• Сертификат при успешном прохождении

Доступ — 3 месяца с возможностью продления и заморозки